Viiniblogi

Bordeaux-viinien tuottaja kutsuu viinitilalleen vierailevia tähtiä

Vuosittain eri viinivalmistaja Bordeaux'ssa.

Haut-Medocissa sijaitsevan Château d'Arsacin Philippe Raoux aikoo jatkossa kutsua vierailevan viinintekijän valitsemaan 15 hehtaaria hänen 72 hehtaarin omistuksestaan ja valmistamaan vuoden viinisadon. Vierailevalla viinintekijällä on vapaat kädet päättää sadon karsinta-, korjuu- sekä muista valmistustavoista. Viinintekijää vaihdetaan vuosittain.

Valmistuvaa viiniä kutsutaan "Viininvalmistajien kokoelmaksi" (Winemaker's Collection). Uudella viinikokoelmalla Raoux haluaa näyttää, että viinin laatuun vaikuttaa myös enemmän henkilö, eikä pelkästään AOC-luokitus (Appellation d’Origine Contrôlée), rypäleet tai uusi-/vanhamaailma-jako. Raouxin mukaan he haluavat antaa tunnustusta hyvän viinin tekijälle. "Henkilö joka uurastaa viinien parissa päättää sadonkorjuuhetkestä ja työskentelee rypäleiden kanssa pullotukseen asti."

Viinejä ei merkitä vuosikerran mukaan vaan "episodin" mukaan. Viininvalmistajien kokoelman ensimmäinen episodi menee viinikonsultti Michel Rollandille. Toinen episodi tuotetaan toisen menestyneen viininvalmistajan, Denis Dubourdieun, toimesta. Kaksi ensimmäistä vierailijaa ovat Bordeaux'n alueelta, mutta Raoux ei jatkossa aio hankkia kaikkia valmistajia Bordeaux'sta; tilanomistaja on todennut haluavansa kolmanneksi vuodeksi viininvalmistajan Amerikasta ja sen jälkeen muita mainekkaita viininvalmistajia ympäri maailmaa.

Ensimmäisenä vuotena tarkoituksena on tuottaa 60 000 pulloa lähinnä Iso-Britannian ja yhdysvaltojen markkinoille.

Lähde: decanter.com

Viini-Web 26.03.2006