Viiniblogi

Parempaa tietoa punaviinin terveysvaikutuksista?

Antioksidantit analyysin kohteeksi

Sveitsiläis-amerikkalainen tutkijaryhmä on kehittänyt laitteen, jonka avulla voidaan mitata punaviinin sisältämien antioksidanttien määrää. Näin voidaan myös arvioida, mitkä punaviinit sisältävät eniten terveydelle edullisina pidettyjä polyfenoleita. Eri tutkimuksissa esille tulleiden punaviinin myönteisten terveysvaikutusten on oletettu johtuvan juuri polyfenoleista.

Tutkijaryhmä pitää mahdollisena, että antioksidanttirikkaiden viinien tuottajat voivat tulevaisuudessa käyttää terveysvaikutuksia erityisenä markkinointivalttina ja vaikuttaa kuluttajien ostopäätöksiin. Valmiin viinin antioksidanttipitoisuudet vaihtelevat ja rypälelajikkeella ja valmistusmenetelmillä uskotaan olevan vaikutuksia antioksidanttien esiintyvyyteen.

Antioksidantteja mittaavasta laitteesta on tarkoitus kehittää kaupallinen sovellus, jota markkinoidaan paitsi viinien tuottajille, myös terveystietoisille kuluttajille. Laite on vain tulitikkulaatikon kokoinen, ja analyysiin tarvitaan vain pisara viiniä.

Lisää aiheesta:
Guardian-lehden artikkeli
Laitetta kehittävä yhtiö: Diagnogene

Viini-Web 06.10.2010