Viiniblogi

Viinin hinnalla suuri vaikutus makukokemukseen

Miten viinin hinta vaikuttaakaan makuun?

California Institute of Technologyn tuore tutkimus osoittaa, että viinin hinta saattaa vaikuttaa makukokemukseen yllättävänkin voimakkaasti tulkintatasolla. MRI-kuvausta hyödyntäneen tutkimuksen perusteella tieto viinin kalleudesta vaikuttaa siihen, miten miellyttävänä aivot tulkitsevat viinin makua. Itse makuaistimus saattaa siis vaikuttaa vähemmän kuin hinnan kaltainen lisätieto.

Tutkimuksessa havaittiin, että mitä kalliimpana koehenkilöt pitivät viiniä, sitä enemmän he pitivät sen mausta. Yhteys havaittiin myös toiseen suuntaan, eli tieto viinin halvasta hinnasta laimentaa makuelämystä. Koehenkilöinä toimineet opiskelijat laitettiin maistelemaan viinejä, joiden hinnat heille myös ilmoitettiin. Koehenkilöille ei kuitenkaan kerrottu, että todellisuudessa kokeessa samaa viiniä maistatettiin sekä edullisen että kalliimman hintalapun alla.

Tutkimus antaa viitteitä siitä, että tekijät kuten kallis hinta, brandi, ja hyvät arvostelut vaikuttavat voimakkaastikin siihen, miten aivomme tulkitsevat jonkin tuotteen - kuten vaikkapa viinin - miellyttävyyttä tai laadukkuutta.

Lähde: http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/105/3/1050

Viini-Web 04.03.2008