Kinkku
Kinkun kanssa suositellaan keskitäyteläisiä punaviinejä: viini ei saa olla liian runsas. Esimerkiksi pinot noir -viinit sekä sangiovese-rypäleen viinit (chianti) ovat kokeilemisen arvoisia.
Pinot Noir
Pinot noir tuottaa pehmeämpiä ja hieman makeampia viinejä kuin cabernet sauvignon ja merlot. Pinot noir -viinit ovat yleensä keskitäyteläisiä ja niistä löytyy hillomaisia, mansikan ja mustaherukan aromeja sekä maanläheisyyttä. Pinot noir sopii erityisesti kevyemmän makuisille liharuuille kuten ankalle, riistalinnuille ja kinkulle. Se sopii hyvin myös tonnikalalle ja lohelle ja erinomaisesti sieniruuille.
