Porsaanliha
Porsaanlihalle sopivat useat puna- ja valkoviinit. Valmistustapaan ja kastikkeeseen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota viiniä valittaessa. Useimmiten kevyehkö punaviini tai valkoviini on oiva valinta porsaanfileelle. Mausteikkaammille porsaanliharuoille ja grillatulle lihalle voi kokeilla vahvempia punaviinejä, kuten Zinfandel ja Shiraz.
Shiraz
Shiraz, joka tunnetaan Ranskassa nimellä Syrah tai Hermitage, tuottaa erilaisia viinejä riippuen viljelymaan ilmastosta. Ranskalaiset syrah-viinit ovat marjaisia, maanläheisiä ja mausteisia. Lämpimämmissä ilmasto-oloissa tuotetut uuden maailman shiraz-viinit taas ovat tuhteja, erittäin hedelmäisiä ja täyteläisiä. Shiraz tuottaa melko voimakkaita viinejä, jotka sopivat parhaiten yhdisteltäväksi selkeiden, voimakkaiden makujen kanssa. Se sopii hyvin liharuuille, lampaalle ja riistalle. Kevyemmät ja pehmeämmät shiraz-viinit voivat toimia myös ankanlihan kanssa.
