Brittiläisen viininviljelyn tulevaisuudennäkymiä
Rusinoiden tuotanto tulevaisuutta Englannissa?
London Imperial Collegen professori Richard Selley uskoo ilmastonmuutoksen vaikuttavan odotettua enemmän viininviljelyn tulevaisuudennäkymiin Euroopassa. Selleyn mukaan hänen tuore tutkimuksensa antaa viitteitä siitä, että ainakin osa Iso-Britanniasta saattaa tulevaisuudessa olla ilmastoltaan jopa liian kuumaa viininviljelyyn.
Jos kesälämpötilojen nousu jatkuu, voidaan Selleyn mukaan joissakin Iso-Britannian eteläosissa saavuttaa lähinnä erilaisten rusinoiden tuotantoon soveltuvat ilmasto-olosuhteet - näiden tuotteiden lähimmät tuotantoalueet tällä hetkellä sijaitsevat Lähi-Idässä ja Afrikan pohjoisosissa.
Viinintuotantoon käytettävistä rypäleistä viileämpää ilmastoa edellyttävät lajikkeet, kuten Pinot Noir ja Chardonnay, voivat ehkä tulevaisuudessa menestyä vain Iso-Britannian pohjoisosissa. Sen sijaan maan eteläisemmissä osissa saattaa hyvinkin syntyä otolliset olosuhteet lämpimämmässä ilmastossa kasvavien lajikkeiden kuten Merlot'n viljelyyn.
Selleyn tutkimus on julkaistu kirjana nimeltä "The Winelands of Britain: past, present and prospective." Teoksen kotisivut ja esittely löytyvät seuraavasta osoitteesta: http://www.winelandsofbritain.co.uk/book.htm
Viini-Web 31.05.2008
Viinin hinnalla suuri vaikutus makukokemukseen
Miten viinin hinta vaikuttaakaan makuun?
California Institute of Technologyn tuore tutkimus osoittaa, että viinin hinta saattaa vaikuttaa makukokemukseen yllättävänkin voimakkaasti tulkintatasolla. MRI-kuvausta hyödyntäneen tutkimuksen perusteella tieto viinin kalleudesta vaikuttaa siihen, miten miellyttävänä aivot tulkitsevat viinin makua. Itse makuaistimus saattaa siis vaikuttaa vähemmän kuin hinnan kaltainen lisätieto.
Tutkimuksessa havaittiin, että mitä kalliimpana koehenkilöt pitivät viiniä, sitä enemmän he pitivät sen mausta. Yhteys havaittiin myös toiseen suuntaan, eli tieto viinin halvasta hinnasta laimentaa makuelämystä. Koehenkilöinä toimineet opiskelijat laitettiin maistelemaan viinejä, joiden hinnat heille myös ilmoitettiin. Koehenkilöille ei kuitenkaan kerrottu, että todellisuudessa kokeessa samaa viiniä maistatettiin sekä edullisen että kalliimman hintalapun alla.
Tutkimus antaa viitteitä siitä, että tekijät kuten kallis hinta, brandi, ja hyvät arvostelut vaikuttavat voimakkaastikin siihen, miten aivomme tulkitsevat jonkin tuotteen - kuten vaikkapa viinin - miellyttävyyttä tai laadukkuutta.
Lähde: http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/105/3/1050
Viini-Web 04.03.2008
Ilmastonmuutos saa viinimaailmankin reagoimaan
Ilmastonmuutos puhuttaa viinintuottajia.
Ilmaston lämpeneminen on saanut myös viinintuottajat laskeskelemaan tuotantonsa ekologista jalanjälkeä. Taustalla ovat markkinoiden ja viranomaistahojen asettamat paineet.
Esimerkiksi Yhdysvalloissa Kalifornian osavaltio on pyrkinyt olemaan edelläkävijä ilmastonmuutosta hillitsevien toimenpiteiden saralla ja on asettamassa myös viininviljelylle hiilidioksidipäästöjen raportointiin liittyviä velvollisuuksia. Kaliforniassa kaavaillaan maataloustuotannollekin omaa päästökauppajärjestelmää päästökattoineen - viinintuotanto tulee olemaan osa tätä järjestelmää.
Viinintuottajat eivät olekaan jääneet lepäämään laakereilleen ja odottelemaan uusien sääntöjen ja säädösten voimaantuloa. monissa maissa viinialan ammattilaiset ovat kehittäneet oma-aloitteisesti keinoja arvioida ja vähentää tuotannon hiilidioksidipäästöjä. Esimerkiksi Australian viinintuottajien liitto on laatinut laskentatyökaluja, joilla pyritään arvioimaan sekä viinintuotannon suoria että epäsuoria kasvihuonekaasupäästöjä. Tulevaisuudessa viinien "hiilidioksidijalanjälki" saattaakin olla myös kilpailukeino, jolla tuottajat pyrkivät profiloitumaan markkinoilla.
Lähde: wine-spirit.com & wfa.org.au
Viini-Web 31.01.2008
